Vitkål: vilken variant har minst kalorier?

Vitkål finns i flera varianter med ett kaloriinnehåll som sträcker sig från 32 till 69 kcal per 100 g. Skillnaderna i kalorihalt beror på tillagning, fetthalt och vatteninnehåll.

Vitkål: vilken variant har minst kalorier? Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Vitkål	32 kcal	1,2 g	5,7 g	0 g	2 g
2	Vitkål kokt med salt	32 kcal	1,2 g	5,7 g	0 g	2 g
3	Vitkål stuvad hemlagad	69 kcal	2,3 g	6,8 g	3,3 g	1,3 g

Vad är skillnaden mellan rå och kokt vitkål?

Rå vitkål innehåller 32 kcal per 100 g och har ett lågt fettinnehåll, vilket bidrar till dess låga kaloriantal. När vitkålen kokas med salt behåller den samma kaloriinnehåll, vilket tyder på att tillagningen inte påverkar kalorihalten i detta fall. Båda dessa varianter är rika på fibrer och har en hög vattenhalt, vilket är typiskt för grönsaker.

Hur påverkar tillagning vitkåls kalorier?

Tillagning kan förändra vitkåls textur och smak, men i fallet med kokt vitkål med salt är kaloriinnehållet oförändrat. Det är viktigt att notera att stuvning av vitkål, som inkluderar grädde eller smör, däremot ökar kaloriinnehållet avsevärt. Den stuvade varianten innehåller 69 kcal per 100 g, vilket beror på den tillsatta fetthalten.

Vad är orsaken till högre kalorier i stuvad vitkål?

Stuvad vitkål innehåller mer fett och därmed fler kalorier, med 3,3 g fett per 100 g. Denna ökning beror på tillsats av grädde eller smör under tillagningen. Dessutom är proteinhalten något högre i stuvad vitkål, vilket också kan bidra till det totala kaloriinnehållet.

För att få en bättre översikt över näringsinnehållet i olika varianter av vitkål kan man använda verktyg som bygger på Livsmedelsverkets data, som till exempel Nutrola. Det ger en bra möjlighet att jämföra olika livsmedel och deras näringsvärden.