Blomkål: vilken variant har minst kalorier?

Blomkål har ett kaloriinnehåll som sträcker sig från 25 till 93 kcal per 100 g beroende på tillagning. Valet av tillagningsmetod och ingredienser påverkar kalorimängden.

Blomkål: vilken variant har minst kalorier? Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Blomkål	25 kcal	1,7 g	3,7 g	0 g	1,8 g
2	Blomkål kokt med salt	25 kcal	1,7 g	3,7 g	0 g	1,8 g
3	Blomkål stuvad	61 kcal	2,8 g	6,1 g	2,6 g	1,2 g
4	Blomkål stekt eller wokad	73 kcal	2,2 g	4,8 g	4,5 g	2,3 g
5	Blomkål gratinerad	93 kcal	5 g	6,9 g	4,8 g	1,2 g

Vad påverkar kaloriinnehållet i blomkål?

Kaloriinnehållet i blomkål varierar beroende på hur den tillagas. Rå och kokt blomkål har samma låga kaloriinnehåll på 25 kcal per 100 g. Detta beror på att de inte innehåller några tillsatta fetter eller sockerarter, vilket gör dem till ett utmärkt val för den som vill ha en lättare variant.

Hur påverkar tillagningstekniken kalorierna?

Vid tillagning av blomkål kan metoden ha stor betydelse för kaloriinnehållet. När blomkålen stuvats ökar kaloriinnehållet till 61 kcal. Detta beror på att stuvning ofta involverar grädde eller mjölk, vilket tillför fett och kalorier. Stekning eller wokning av blomkål, som ger den en krispig yta, ökar kaloriinnehållet ytterligare till 73 kcal. Här tillförs också olja, vilket ökar fettinnehållet och därmed kalorimängden.

Vad gör gratinerad blomkål mer kaloririk?

Gratinerad blomkål är den mest kaloririka varianten med 93 kcal per 100 g. Detta beror på att den ofta täcks med ost och ibland även grädde, vilket ökar både fett- och kaloriinnehållet. Ost har ett relativt högt fettinnehåll, vilket bidrar till den högre kalorimängden jämfört med andra tillagningsmetoder.

Är det värt att tänka på socker och fett?

Trots att blomkål generellt är låg i sockerarter, kan tillagning som stuvning och gratinering öka sockerinnehållet något. I de mer kaloririka varianterna, som stuvad och gratinerad blomkål, ser vi också en ökning av både fett och sockerarter. Det är viktigt att vara medveten om dessa faktorer när man väljer vilken variant man vill laga.

Sammanfattningsvis är rå och kokt blomkål de lättaste alternativen, medan stuvning, stekning och gratinering ökar kaloriinnehållet avsevärt. För den som är intresserad av att hålla koll på näringsinnehållet kan det vara bra att kolla i Livsmedelsverkets databas.