Torsk: vilken variant har minst kalorier?

Torsk finns i flera varianter med kalorivärden som sträcker sig från 78 till 189 kcal per 100 g. Skillnaderna i kalorier beror främst på tillagning, fetthalt och eventuella tillsatser.

Torsk: vilken variant har minst kalorier? Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Torsk rå	78 kcal	18,2 g	0 g	0,5 g	0 g
2	Torsk stekt	108 kcal	25,2 g	0 g	0,7 g	0 g
3	Torsk filé kokt med salt	130 kcal	30,3 g	0 g	0,8 g	0 g
4	Torsk panerad stekt	189 kcal	20,8 g	6,3 g	8,8 g	0,6 g

Vad påverkar kaloriinnehållet i torsk?

Kaloriinnehållet i torsk varierar beroende på hur fisken tillagas. Rå torsk har det lägsta kaloriinnehållet med endast 78 kcal per 100 g, medan panerad och stekt torsk når upp till 189 kcal. Detta beror på att paneringen och stekningen ofta innebär tillsats av fett och kolhydrater.

Hur påverkar fetthalten kalorierna?

Fetthalten i torsken spelar en stor roll för kaloriinnehållet. Rå torsk innehåller endast 0,5 g fett per 100 g, medan panerad och stekt torsk har hela 8,8 g fett. Fett är en energität makronutrient, vilket gör att livsmedel med högre fetthalt också har högre kaloriinnehåll.

Vad betyder tillagning för näringsvärdena?

Tillagningsmetoden påverkar inte bara fetthalten utan även proteinhalten. Stekt torsk har ett högre proteinvärde (25,2 g) jämfört med rå torsk (18,2 g). Detta kan delvis förklaras av att tillagning kan förändra hur kroppen tar upp näringsämnen.

Finns det tillsatt socker i torsk?

Ingen av de olika torskalternativen innehåller tillsatt socker, vilket är en fördel om man vill hålla koll på sitt sockerintag. Det är dock värt att notera att panerad torsk innehåller kolhydrater, vilket kan vara en indikator på att det finns ingredienser som bröd eller liknande i paneringen.

Sammanfattning av varianterna

För att sammanfatta, om du letar efter en variant av torsk med minst kalorier är rå torsk det bästa valet. Vidare kan tillagningsmetoder och ingredienser som tillsätts under matlagning påverka både fetthalt och kaloriinnehåll, vilket gör att det är viktigt att tänka på hur fisken tillagas. För mer information kan du alltid hänvisa till Livsmedelsverket.