Jordärtskocka kokt m. salt, kalorier och näringsvärde

Jordärtskocka kokt m. salt innehåller cirka 67 kcal per 100 g och är en välsmakande grönsak med en mild, nötaktig smak. Den är rik på kolhydrater, med 12,7 g per 100 g, varav 3,2 g är sockerarter. Dessutom innehåller den 1,9 g protein och 1,9 g fibrer, vilket gör den till ett bra komplement i många rätter.

I Sverige äts jordärtskocka ofta som en del av grönsaksblandningar, i soppor eller som tillbehör till kött och fisk. En normal portion kan vara en skål med kokta jordärtskockor, vilket ger en härlig smak och textur till måltiden. Med bara 0,4 g fett, varav 0 g är mättat fett, är den ett lätt alternativ för den som vill njuta av grönsaker.