Rättika, kalorier och näringsvärde

Rättika innehåller cirka 18 kcal per 100 g och är en lågkalorigrönsak som passar bra i olika rätter. Den har ett lågt innehåll av fett, endast 0,1 g, och är rik på fibrer med 1,6 g per 100 g. Rättika är därför ett utmärkt val för den som vill ha en fräsch och krispig ingrediens i sin kost.

I Sverige äts rättika ofta i sallader, som tillbehör eller som en del av en rotfruktsmix. Den kan skivas tunt och användas i smörgåsar eller rätter där man vill ha en mild och lite kryddig smak. Rättika är också populär att fermentera eller använda i soppor.