Vilka grönsaker innehåller mest kolhydrater?

Grönsaksblandning eller pickels sockrad inlagd utan lag toppar listan med 26,1 g kolhydrater per 100 g. Kolhydratkvaliteten, som handlar om mängden fibrer jämfört med socker, är viktig att beakta när vi pratar om grönsaker.

Vilka grönsaker innehåller mest kolhydrater? Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Grönsaksblandning eller pickels sockrad inlagd utan lag	116 kcal	1,5 g	26,1 g	0,1 g	1,7 g
2	Tomat torkad med olja avrunnen	167 kcal	9,4 g	23,3 g	1,5 g	11 g
3	Syltlök inlagd	83 kcal	0,9 g	18,7 g	0,1 g	1,5 g
4	Tomater gröna syltade	86 kcal	1,2 g	18,6 g	0,2 g	2 g
5	Bostongurka	78 kcal	1 g	16,6 g	0,4 g	1,8 g
6	Palsternacka stekt eller wokad	119 kcal	2,2 g	15,9 g	4,1 g	4,8 g
7	Rödkål konserverad	72 kcal	1,5 g	15 g	0,2 g	1,5 g
8	Purjolök frysvara	66 kcal	0,9 g	14,5 g	0 g	2,1 g
9	Svartrot	75 kcal	1,4 g	14,2 g	0,4 g	4 g
10	Jordärtskocka	67 kcal	1,9 g	12,8 g	0,4 g	1,9 g

Vilka grönsaker innehåller mest kolhydrater?

Att förstå kolhydraternas roll i grönsaker är avgörande, och det handlar inte bara om mängden. Kvaliteten på kolhydraterna, särskilt balansen mellan fibrer och sockerarter, ger en bättre bild av hur grönsaken påverkar kosten.

Grönsaksblandning eller pickels sockrad inlagd utan lag

Denna grönsaksblandning är den med högst kolhydrater, hela 26,1 g per 100 g. Sockerarterna utgör en stor del av detta, vilket gör att den är mindre fiberrik.

Torkade tomater

Torkade tomater med olja innehåller 23,3 g kolhydrater per 100 g, och har en hög fiberhalt på 11 g. Dessa är ett utmärkt alternativ för att få smak och näring i rätter.

Syltlök och gröna tomater

Syltlök inlagd har 18,7 g kolhydrater, medan gröna tomater syltade innehåller 18,6 g. Båda dessa alternativ har en lägre sockerhalt jämfört med grönsaksblandningen, vilket gör dem mer fiberrika.

Bostongurka och palsternacka

Bostongurka innehåller 16,6 g kolhydrater, och palsternacka stekt eller wokad har 15,9 g. Palsternackan är också rik på fibrer, vilket är en fördel.

Rödkål och purjolök

Rödkål konserverad har 15 g kolhydrater och purjolök frysvara ligger på 14,5 g. Båda dessa grönsaker erbjuder goda fiberkällor i sin sammansättning.

Svartrot och jordärtskocka

Svartrot innehåller 14,2 g kolhydrater och jordärtskocka 12,8 g. Dessa grönsaker är också intressanta alternativ med en balanserad kolhydratprofil.

Sammanfattningsvis är det viktigt att titta på både mängden kolhydrater och deras kvalitet. En hög fiberhalt är ofta mer fördelaktig än en hög sockerhalt. För mer information kan du kolla in Livsmedelsverket, där du hittar detaljerad information om olika livsmedel.