Kalv bräss rå, kalorier och näringsvärde

Kalv bräss rå innehåller cirka 96 kcal per 100 g och är en intressant delikatess inom köttkategorin. Den är rik på protein med 16,9 g per 100 g, vilket gör den till ett bra alternativ för den som söker ett proteinrikt livsmedel. Med ett fettinnehåll på 3,1 g, varav mättat fett är 1,5 g, är den relativt lätt i sin fetthalt.

I Sverige används kalv bräss ofta i klassiska rätter och kan tillagas på olika sätt, exempelvis genom att stekas eller gratineras. Den passar bra i kombination med smaker som citron och örter, vilket framhäver dess delikata smak. En normal portion kan vara en skiva eller en bit som serveras med tillbehör som potatis eller grönsaker.