Äppelmoslimpa

Ingredienser

För 16 portioner. En portion är 1 skiva (2,5 cm), 1/16 av receptet (72 g).

• 1/2 kopp valnötter, hackade
• 1 1/2 koppar äppelmos, osötat
• 1 ägg
• 1 kopp socker
• 2 msk matolja, eller valfri sort
• 1 tsk vaniljextrakt
• 2 koppar vetemjöl
• 2 tsk bikarbonat
• 1/2 tsk malen kanel
• 1/2 tsk malen muskot
• 1 kopp russin

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 20 min · Tillagning 1 h 12 min

1. 1

   Tvätta händerna noga med tvål och varmt vatten.

2. 2

   Sätt ugnen på 175 °C. Smörj två limpformar (ca 20x10x5 cm).

3. 3

   Rosta valnötterna i en torr stekpanna. Rör om medan de värms på medellåg värme i 5 till 7 minuter. De är klara när de är bruna och doftar nötigt. Ställ åt sidan och låt svalna.

4. 4

   Blanda äppelmos, ägg, socker, olja och vanilj i en stor bunke.

5. 5

   Blanda mjöl, bikarbonat, kanel och muskot i en mindre skål.

6. 6

   Häll mjölblandningen i äppelmosblandningen.

7. 7

   Rör i russinen och de svalnade rostade nötterna.

8. 8

   Häll hälften av smeten i varje smord form. Grädda i 45 till 55 minuter.

9. 9

   Ta ut kakorna ur ugnen. Låt svalna i 10 minuter. Ta ur formarna och låt svalna helt. För bästa smak, låt kakorna svalna några timmar innan servering.