Zucchinibröd

Ingredienser

För 16 portioner. En portion är 1.

• 3 ägg
• 1 kopp socker
• 1/4 kopp matolja, eller valfri matolja
• 2 koppar zucchini, riven
• 1/2 tsk vaniljextrakt
• 1 1/2 koppar vetemjöl, vanligt
• 1 1/2 koppar grahamsmjöl
• 1 tsk salt
• 2 tsk bikarbonat
• 2 tsk kanel
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 kopp russin

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 20 min · Tillagning 1 h

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Sätt ugnen på 160 °C.

3. 3

   Smörj och mjöla en avlång form (ca 23x13 cm) lätt.

4. 4

   Vispa äggen löst i en stor bunke. Tillsätt socker, olja, zucchini och vaniljextrakt och vispa.

5. 5

   Mät upp de torra ingredienserna i en separat bunke och rör ihop. Tillsätt russinen.

6. 6

   Tillsätt de torra ingredienserna i äggblandningen. Rör bara tills allt är fuktat.

7. 7

   Häll smeten i formen.

8. 8

   Grädda i 160 °C i 50 minuter. Testa om brödet är klart genom att sticka in en tandpetare i mitten, den ska komma ut torr.

9. 9

   Låt brödet svalna i 5 till 10 minuter innan du stjälper upp det på ett galler.

10. 10

    Servera varmt eller låt svalna helt innan du skivar det.