Fikonrutor

Ingredienser

För 24 portioner. En portion är 1 ruta.

• 2 koppar torkade fikon, hackade, 16 uns
• 1/2 kopp valnötter, hackade
• 1/3 kopp socker
• 1/4 kopp apelsinjuice, juice från 1/2 apelsin
• 2 msk hett vatten
• 1/2 kopp margarin, rumsvarmt, eller smör
• 1 kopp farinsocker, fast packat
• 1 stort ägg
• 1 1/2 koppar vetemjöl
• 1/2 tsk bikarbonat
• 1 1/4 koppar havregryn

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 45 min · Tillagning 30 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Sätt ugnen på 175 °C. Smörj en form (ca 23x33 cm) lätt.

3. 3

   Blanda fikon, valnötter, socker, apelsinjuice och hett vatten i en bunke och ställ åt sidan.

4. 4

   Rör ihop margarin eller smör och farinsocker tills blandningen är krämig. Tillsätt ägget och rör tills smeten är jämn.

5. 5

   Blanda mjöl och bikarbonat. Rör ner det i äggsmeten. Vänd ner havregrynen till en mjuk deg.

6. 6

   Spara 1 kopp deg till topping. Tryck ut resten av degen i ett tunt lager i botten på formen med mjölade fingrar.

7. 7

   Bred ut fikonblandningen jämnt över degen. Smula den sparade degen över toppen så att fikonblandningen syns igenom.

8. 8

   Grädda i 30 minuter eller tills ytan är gyllenbrun. Låt kallna helt i formen. Skär i 24 rutor (ca 6x5 cm).