Klimuffins

Ingredienser

För 30 portioner. En portion är 1/30 av receptet.

• 5 koppar vetemjöl
• 2 tsk salt
• 2 tsk bikarbonat
• 3 koppar socker
• 8 koppar russinkliflingor, cirka 15 uns
• 4 ägg, uppvispade
• 4 koppar kärnmjölk
• 1 kopp matolja, eller valfri matolja
• sprutor med matoljespray, eller olja

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 15 min · Tillagning 20 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Mät upp mjölet i en stor bunke.

3. 3

   Tillsätt salt, bikarbonat, socker och russinkliflingorna i mjölet och rör om ordentligt med en sked.

4. 4

   Gör en ”grop” i mitten av de torra ingredienserna med en sked.

5. 5

   Vispa äggen med en gaffel i en medelstor skål tills vita och gula är jämnt blandade.

6. 6

   Tillsätt mjölk och olja i äggen. Vispa med gaffeln.

7. 7

   Häll den blöta blandningen i de torra ingredienserna. Rör tills allt är fuktigt (smeten blir klumpig).

8. 8

   Olja botten på pappersformarna lätt i muffinsplåten (eller använd muffinsformar). Fyll formarna till 3/4.

9. 9

   Grädda i 220 °C i 15 till 20 minuter.

10. 10

    Gräddade muffins kan frysas in för senare bruk.