Mjuka kringlor

Ingredienser

För 12 portioner. En portion är 1 kringla.

• 1 msk jäst
• 1 1/2 koppar varmt vatten, 38 till 43 °C
• 2 koppar vetemjöl
• 1 1/2 koppar grahamsmjöl
• 1 msk socker
• 1/2 tsk salt
• 1 ägg
• sesamfrön, 2 msk, valfritt

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 25 min · Tillagning 30 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Sätt ugnen på 220 °C. Smörj 2 plåtar lätt.

3. 3

   Strö jästen över det varma vattnet i en stor bunke (om vattnet är för varmt dödar det jästen). Rör om tills allt är väl blandat.

4. 4

   Blanda vetemjölet och grahamsmjölet i en separat skål.

5. 5

   Rör i socker, salt och 2 1/2 till 3 koppar mjöl för att få en mjuk, kladdig deg. Häll ut degen på en väl mjölad yta.

6. 6

   Knåda genom att vika degen på mitten och trycka ut den platt med handlovarna. Vrid degen ett kvarts varv. Upprepa i 5 till 7 minuter. Tillsätt mer mjöl vid behov tills degen är jämn och smidig. Degen ska inte fastna på händerna eller bänken.

7. 7

   Skär degen i 12 lika stora bitar (ungefär som golfbollar).

8. 8

   Kavla en degbit till ett rep på cirka 38 cm.

9. 9

   Korsa vänster sida över mitten så att det bildas en ögla.

10. 10

    Vik höger sida av repet upp och över den första öglan så att det bildar en kringelform.

11. 11

    Lägg kringlorna med 7,5 cm mellanrum på plåten. Gör hålen större genom att sticka in ett finger i dem. Det förhindrar att de sluts under gräddningen.

12. 12

    Blanda ägg och 1 msk vatten i en liten skål. Pensla på kringlorna. Strö över sesamfrön.

13. 13

    Grädda i 15 till 20 minuter eller tills gyllenbruna. Smakar bäst varma.