Sötpotatispaj i sydstatsstil

Ingredienser

För 16 portioner. En portion är 1 bit, 1/16 av receptet.

• 1 1/4 koppar vetemjöl
• 1/4 tsk socker
• 1/3 kopp minimjölk
• 2 msk matolja
• 1/4 kopp strösocker
• 1/4 kopp farinsocker, fast packat
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk muskotnöt
• 3 stora ägg, uppvispade
• 1/4 kopp fettfri indunstad mjölk, på burk
• 1 tsk vaniljextrakt
• 3 koppar tillagad sötpotatis, skalad och mosad

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 25 min · Tillagning 1 h 15 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Sätt ugnen på 175 °C.

3. 3

   Blanda mjöl och socker i en skål.

4. 4

   Tillsätt mjölk och olja till mjölblandningen.

5. 5

   Rör med en gaffel tills allt är väl blandat och forma sedan degen till en jämn boll för hand.

6. 6

   Kavla ut bollen mellan två ca 30x30 cm stora bitar bakplåtspapper med korta, snabba tag tills degen når kanten av papperet.

7. 7

   Dra av det översta papperet och vänd degen ner i en pajform.

8. 8

   Blanda sockerarterna, saltet, kryddorna och äggen.

9. 9

   Tillsätt mjölk och vanilj. Rör om.

10. 10

    Tillsätt sötpotatisen och rör ordentligt.

11. 11

    Häll blandningen i pajskalet.

12. 12

    Grädda i den förvärmda ugnen i 60 minuter, eller tills pajskalet är gyllenbrunt.

13. 13

    Låt svalna och skär i 16 bitar.