Lax: vilken variant har minst kalorier?

Lax finns i många varianter och innehåller mellan 148 och 257 kcal per 100 g. Kalorimängden påverkas av flera faktorer, såsom tillagning, fetthalt och eventuella tillsatser.

Lax: vilken variant har minst kalorier? Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Lax rimmad	148 kcal	18,8 g	0 g	8,1 g	0 g
2	Lax gravad	166 kcal	18,8 g	3,1 g	8,7 g	0 g
3	Lax kallrökt	173 kcal	20 g	1,3 g	9,8 g	0 g
4	Lax vildfångad Sverige rå	188 kcal	22,5 g	1,1 g	10,4 g	0 g
5	Lax odlad Norge fjordlax rå	210 kcal	20,2 g	0,7 g	14,1 g	0 g
6	Lax varmrökt urtagen	220 kcal	21,9 g	0,1 g	14,8 g	0 g
7	Lax stekt med salt	221 kcal	24,1 g	0,8 g	13,5 g	0 g
8	Lax kokt med salt	246 kcal	23,7 g	0,8 g	16,6 g	0 g
9	Lax panerad stekt med salt	257 kcal	18,8 g	5,6 g	17,8 g	0,4 g

Vad driver skillnaderna i kalorier?

Kalorimängden i lax variera beroende på hur fisken är tillagad och behandlad. Rimmad lax, som är den variant med lägst kalorier, innehåller mindre fett och sockerarter jämfört med andra varianter. Denna metod bevarar laxens naturliga smak utan att tillsätta extra kalorier.

Hur påverkar fetthalten kalorierna?

Fetthalten är en avgörande faktor för kalorimängden i lax. Vildfångad lax har ofta en lägre fetthalt än odlad lax, vilket gör att den vildfångade varianten har något färre kalorier. Å andra sidan innehåller odlad lax mer fett, vilket bidrar till en högre kaloriinnehåll.

Vad med tillsatt socker och vatteninnehåll?

Tillsatt socker och vatteninnehåll kan också påverka laxens kalorimängd. Gravad lax har en något högre kolhydrathalt på grund av socker som används i gravningsprocessen, vilket gör att den får fler kalorier än rimmad lax. Kallrökt lax, å sin sida, har minimalt med socker och är mer koncentrerad i smaken, vilket bidrar till ett något högre kaloriantal.

Hur påverkar tillagningsmetoden kalorierna?

Tillagningsmetoden spelar också en stor roll. Stekt och panerad lax har betydligt fler kalorier än kokt eller rimmad lax. Detta beror på att stekning och panering ofta innebär att mer fett används, vilket ökar kaloriinnehållet. Lax som är varmrökt eller stekt med salt tenderar att ha högre fetthalt och därmed fler kalorier.

För den som vill ha mer information om näringsinnehåll kan appen Nutrola vara till nytta, då den bygger på Livsmedelsverkets data och gör det enkelt att skanna streckkoder på svenska varor.