Blåbärskaka

Ingredienser

För 8 portioner. En portion är 1/8 av receptet.

• 1 ägg
• 1/2 kopp minimjölk
• 1/2 kopp fettfri vaniljyoghurt
• 3 msk rapsolja, eller valfri matolja
• 2 tsk citronskal, rivet, endast det gula
• 1/4 tsk kanel
• 2 koppar vetemjöl
• 1/2 kopp socker
• 4 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 1 1/2 koppar färska blåbär, eller frysta osötade
• 3 msk socker
• 1/8 kopp valnötter, grovhackade

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 20 min · Tillagning 45 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Sätt ugnen på 200 °C. Placera gallret i mitten av ugnen.

3. 3

   Vispa ihop ägg, mjölk, yoghurt, olja och citronskal i en stor bunke.

4. 4

   Sikta kanel, mjöl, socker, bakpulver och salt över de blöta ingredienserna. Rör försiktigt med en gaffel, bara tills allt precis är blandat.

5. 5

   Vänd försiktigt ner blåbären. Häll smeten i en ugnsform (ca 20 eller 23 cm) som penslats med matlagningsspray.

6. 6

   Blanda toppingens ingredienser i en liten skål. Strö jämnt över kaksmeten.

7. 7

   Grädda i 200 °C i 30 till 35 minuter, tills ytan är lätt gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut torr.

8. 8

   Låt kakan svalna i formen på ett galler i minst 10 minuter.

9. 9

   Servera varm eller rumstempererad.