Citronkaka med majsmjöl

Ingredienser

För 12 portioner. En portion är 1/12 av receptet (73 g).

• 1 kopp gult majsmjöl
• 1 kopp vetemjöl
• 1/2 kopp socker
• 1 msk bakpulver
• 1 tsk salt
• 3/4 kopp citronyoghurt, lätt, cirka 6 uns
• 2 tsk citronskal, finrivet
• 1 msk olja
• 1 äggula
• 2/3 kopp minimjölk
• 3 äggvitor
• matlagningsspray
• 3 msk citronjuice
• 1/2 kopp florsocker

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 20 min · Tillagning 30 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Sätt ugnen på 200 °C.

3. 3

   Blanda de fem första ingredienserna i en bunke.

4. 4

   Blanda yoghurt, citronskal, olja, äggula och mjölk och rör ner i de torra ingredienserna, precis tills det är blandat.

5. 5

   Vispa äggvitorna styva med elvisp. Vänd ner dem i majsmjölsblandningen.

6. 6

   Häll smeten i en rund kakform (23 cm) sprayad med matlagningsspray.

7. 7

   Grädda i 20 till 25 minuter, eller tills kakan är klar.

8. 8

   För valfri citronglasyr: Blanda citronjuice och florsocker på svag värme. Stick hål i kakans yta flera gånger med en gaffel. Häll glasyren långsamt och jämnt över toppen.