Havrebröd

Ingredienser

För 20 portioner. En portion är 1 skiva, 1/20 av receptet.

• 1 kopp havregryn
• 1 tsk salt
• 1 1/2 koppar kokande vatten
• 1 paket torrjäst
• 1/4 kopp ljummet vatten, 41 till 46 °C
• 1/4 kopp mörk sirap
• 1 1/2 msk matolja
• 2 koppar grahamsmjöl
• 2 koppar vetemjöl

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 20 min · Tillagning 2 h 55 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Blanda havregryn och salt i en stor bunke. Rör i det kokande vattnet och låt svalna till ljummet (41 till 46 °C).

3. 3

   Lös upp jästen i 1/4 kopp ljummet vatten i en liten skål.

4. 4

   Tillsätt jästvattnet, sirapen och oljan i den svalnade havreblandningen. Rör i grahamsmjölet och 1 kopp vetemjöl. Tillsätt mer vetemjöl tills degen är fast nog att knåda.

5. 5

   Knåda degen på en lätt mjölad yta tills den är smidig och elastisk, cirka 5 minuter.

6. 6

   Lägg degen i en lätt oljad bunke och vänd den så att den blir oljad på ytan. Täck med en ren handduk och låt jäsa på en varm plats tills den dubblerats, cirka 1 timme.

7. 7

   Slå ner degen och lägg den på en ren yta. Forma degen och lägg den i en smord form (ca 23x13 cm). Täck med en ren handduk och låt jäsa på en varm plats tills den nästan dubblerats, cirka 1 timme.

8. 8

   Sätt ugnen på 190 °C. Grädda i 50 minuter, tills brödet låter ihåligt när du knackar på det. Täck med aluminiumfolie under gräddningen om brödet bryns för snabbt. Ta ur brödet ur formen och låt svalna på ett galler.