Perfekta pumpapannkakor

Ingredienser

För 12 portioner. En portion är 1 pannkaka, 1/12 av receptet.

• 2 koppar vetemjöl
• 6 tsk farinsocker (2 msk)
• 1 msk bakpulver
• 1 1/4 tsk pumpakrydda
• 1 tsk salt
• 1 stort ägg
• 1/2 kopp pumpapuré på burk
• 1 3/4 koppar lättmjölk (1 %)
• 2 msk matolja

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 15 min · Tillagning 15 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Blanda mjöl, farinsocker, bakpulver, pumpakrydda och salt i en stor bunke.

3. 3

   Blanda ägg, pumpapuré, mjölk och matolja i en medelstor skål och rör ihop ordentligt.

4. 4

   Häll de blöta ingredienserna i mjölblandningen och rör just tills allt är fuktat. Smeten får gärna vara lite klumpig. (Vill du ha tunnare smet, tillsätt mer mjölk.)

5. 5

   Spraya en stekhäll eller stekpanna lätt med matlagningsspray och hetta upp på medelvärme.

6. 6

   Häll ner smet motsvarande 1/4 kopp åt gången på den heta plattan. Grädda tills bubblor börjar spricka, vänd sedan pannkakorna och grädda tills de är gyllenbruna, 1 1/2 till 2 1/2 minuter. Upprepa med resten av smeten. Det blir ungefär 12 pannkakor, cirka 9 cm i diameter.