Luftiga frallor

Ingredienser

För 30 portioner. En portion är 1 fralla, 1/30 av receptet.

• 4 koppar grahamsmjöl
• 3/4 kopp vetemjöl
• 1 1/4 msk torrjäst
• 1 kopp fettfritt torrmjölkspulver
• 1 1/2 koppar varmt vatten
• 1/3 kopp olja
• 3 msk socker (eller honung)
• 2 stora ägg (eller 4 äggvitor)
• 1 tsk salt

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 15 min · Tillagning 1 h 15 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Blanda 2 1/2 kopp grahamsmjöl, torrjäst och torrmjölkspulver i en stor bunke till matberedaren. Tillsätt vatten, olja och socker (eller honung). Kör i 1 till 2 minuter tills allt är väl blandat.

3. 3

   Stäng av matberedaren, täck och låt degen vila i 10 minuter.

4. 4

   Tillsätt ägg och salt. Starta matberedaren igen. Tillsätt resten av mjölet, 1 kopp i taget, tills degen börjar bilda en boll.

5. 5

   Knåda i 5 till 6 minuter. Degen ska vara mjuk och lätt att arbeta med. En för fast deg ger tunga, torra frallor. Om degen stelnar under knådningen häller du på lite varmt vatten medan den knådas.

6. 6

   Degen kan användas direkt eller täckas och förvaras i kylen i flera dagar.

7. 7

   Olja in händer och arbetsbänk lätt vid behov. Forma direkt till frallor. Låt jäsa tills de är lätta och luftiga.

8. 8

   Grädda på 175 °C i 18 till 20 minuter. Grädda inte för länge.