Majstortillas

Ingredienser

För 12 portioner. En portion är 1 tortilla, 1/12 av receptet.

• 2 koppar majsmjöl, masa harina, snabb
• 1/4 tsk salt
• 2 msk osaltat smör, rumstempererat
• 1 1/2 koppar varmt vatten

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 15 min · Tillagning 30 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Mät upp masa harina och salt i en stor bunke. Skär smöret i msk-stora bitar och arbeta in det i de torra ingredienserna med baksidan av en träsked. Tillsätt vattnet och rör om med en träsked eller händerna tills en mjuk deg bildas. Täck degen med en ren duk och låt vila i 5 minuter.

3. 3

   Dela degen i 12 bitar och rulla varje bit till en boll.

4. 4

   För att degen inte ska fastna i tortillapressen lägger du en bit plastfolie (eller en plastpåse) på pressens undersida. Lägg en degboll i mitten av plasten. Lägg sedan en till bit plastfolie ovanpå degen. Press ihop degen platt i pressen.

5. 5

   Lyft upp tortillan med plasten kvar på båda sidor. Dra av den ena plastbiten (den kan återanvändas). Vänd tortillan av plasten och ner på en het plåt eller stekhäll. Grädda i 1 till 2 minuter, tills undersidan blir gyllene. Vänd tortillan och tryck lätt med en stekspade, det får tortillan att puffa upp lite. Grädda i ytterligare 1 till 2 minuter, tills tortillan verkar klar.