Puffpannkaka med körsbär

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 1/4 av receptet.

• 3 ägg
• 1/2 kopp minimjölk
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1/2 kopp vetemjöl
• 1 msk socker
• 1/8 tsk kanel
• 2 msk osaltat smör
• 2 koppar halverade, urkärnade söta körsbär, färska eller frysta (tinade och avrunna)
• ¼ kopp skivad mandel (valfritt)

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 5 min · Tillagning 15 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Sätt ugnen på 230 °C.

3. 3

   Vispa ihop ägg, mjölk och vanilj i en medelstor bunke eller mixer tills det är väl blandat.

4. 4

   Blanda mjöl, socker och kanel. Tillsätt i den flytande smeten och rör tills det inte finns några klumpar kvar.

5. 5

   Lägg margarin eller smör i en ugnsfast stekpanna (ca 25 till 28 cm) eller en form som rymmer cirka 2,5 till 3 liter. Sätt in pannan eller formen i den heta ugnen tills margarinet eller smöret har smält och bubblar. Ta ut den ur ugnen och fördela snabbt körsbären i botten av den heta pannan eller formen.

6. 6

   Häll smeten över körsbären och strö över mandelflagor om du använder det.

7. 7

   Sätt tillbaka i ugnen och grädda i 15 till 20 minuter tills kanterna är bruna och puffarna i mitten är gyllene. Låt svalna något innan du skär den i 4 bitar. Puffen i mitten sjunker ihop när den svalnar.