Vilka baljväxter innehåller mest kolhydrater?

Linser torkade innehåller mest kolhydrater av alla baljväxter med 52,5 g per 100 g. Baljväxterna är en bra källa till kolhydrater, men det är viktigt att också tänka på kolhydratkvaliteten – hur mycket fibrer de innehåller i förhållande till socker.

Vilka baljväxter innehåller mest kolhydrater? Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Linser torkade	339 kcal	24,4 g	52,5 g	0,8 g	10,4 g
2	Vignabönor svartögda bönor torkade	336 kcal	23 g	52,1 g	1,5 g	9,4 g
3	Gröna eller gula ärtor torkade	317 kcal	21,5 g	49,2 g	1 g	10,7 g
4	Kidney bönor torkade	326 kcal	19,9 g	48,6 g	1,8 g	16,6 g
5	Kikärtor snacks torkade med salt	376 kcal	23,3 g	47,8 g	6,6 g	15,5 g
6	Vita bönor torkade	319 kcal	22 g	45,7 g	1,6 g	15,8 g
7	Bruna bönor torkade	317 kcal	22 g	45,1 g	1,5 g	16,4 g
8	Bondbönor torkade	318 kcal	25 g	41,9 g	1,7 g	16,4 g
9	Kikärtor torkade	331 kcal	18,8 g	39,6 g	5,1 g	25,2 g
10	Burgare vegetarisk potatis linser bönor majs stekt kylvara eller frysvara	270 kcal	9,1 g	28,1 g	11,6 g	8,3 g

Vilka baljväxter har högst kolhydratinnehåll?

Rangordningen av baljväxter efter kolhydrater per 100 g visar att linser torkade ligger i topp med 52,5 g kolhydrater. Vignabönor svartögda bönor, som kommer på andra plats, har 52,1 g, vilket är en marginell skillnad. Detta visar hur nära dessa livsmedel ligger varandra när det kommer till kolhydrater.

Vad är kolhydratkvalitet?

Kolhydratkvalitet handlar om förhållandet mellan fibrer och sockerarter. Fibrer är viktiga för matsmältningen, medan sockerarter kan påverka blodsockret. Till exempel innehåller kidneybönor torkade hela 16,6 g fibrer, vilket är mycket högre än sockerarterna på 1,5 g. Det är därför viktigt att inte bara fokusera på mängden kolhydrater, utan även på hur dessa kolhydrater är sammansatta.

Vilka baljväxter har lågt sockerinnehåll?

Flera av de listade baljväxterna har relativt låga sockerhalter. Till exempel har kikärtor torkade endast 1 g sockerarter per 100 g, vilket gör dem till ett bra alternativ om man vill undvika höga sockerhalter. Jämfört med vita bönor, som har 4,6 g sockerarter, visar kikärtorna hur olika baljväxter kan variera i sitt innehåll.

Var kan man hitta mer information?

För den som vill ha mer detaljerad information om näringsinnehåll kan Livsmedelsverket vara en bra källa. De samlar in och publicerar data om livsmedel, vilket kan vara till hjälp för den som vill göra medvetna val i sin kost.