Vilken fisk och vilka skaldjur innehåller mest salt?

Saltsill rå innehåller 14,8 g salt per 100 g, vilket gör den till den fisk eller skaldjur med högst saltinnehåll. Detta kan överraska många som inte tänker på hur mycket salt som finns i vissa livsmedel.

Salt är en viktig smakförstärkare, men det är bra att vara medveten om mängden i kosten.

Varför är saltinnehållet så högt?

Fisk och skaldjur som saltsill och saltströmming är ofta kraftigt saltade för att konservera dem och förbättra smaken. Denna process ökar saltinnehållet avsevärt jämfört med färsk fisk. I fallet med saltsill och saltströmming är det viktigt att notera att de har samma saltinnehåll, vilket kan förvåna många som kanske trott att det fanns stora skillnader.

Vad säger Livsmedelsverket om salt?

Livsmedelsverket rekommenderar att vuxna inte bör konsumera mer än 6 g salt per dag. Det kan vara lätt att överskrida detta rekommenderade intag, särskilt med livsmedel som surströmming och ansjovis som också hamnar högt på listan över saltinnehåll.

Hur ser det ut i svenska kök och butiker?

I svenska kök är det vanligt att använda inlagd sill eller ansjovis i traditionella rätter som Janssons frestelse eller sillbordet under högtider. Dessa produkter är lätta att få tag på i svenska butiker, där de ofta finns i hyllorna bland konserverade varor. Det kan vara bra att läsa etiketten för att vara medveten om saltinnehållet, särskilt om man är känslig för salt.

Vad kan man tänka på?

Det är viktigt att balansera intaget av saltiga livsmedel med andra, mer färska alternativ. Att variera kosten och inkludera mer grönsaker och färsk fisk kan bidra till en mer balanserad kost. Många uppskattar att kunna skanna streckkoden på sina varor för att snabbt få information om näringsinnehåll, vilket gör det enklare att hålla koll på saltintaget.