Eves goda kalkontetrazzini

Ingredienser

För 8 portioner. En portion är 1 portion.

• 8 uns fullkorns fettuccine, spagetti, makaroner eller annan pasta
• 4 msk lättsmör, osaltat
• 2 koppar champinjoner, skivade, färska eller på burk
• 1 tsk torkad timjan
• 1/2 kopp vetemjöl
• 2 koppar saltreducerad kycklingbuljong
• 1 1/2 koppar minimjölk
• 4 koppar hackad tillagad kalkon
• 1/2 kopp mandelspån, rostade
• 1 kopp ärter, frysta
• 2 msk riven parmesanost

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 20 min · Tillagning 1 h

1. 1

   Sätt ugnen på 200 °C. Smörj en ugnsform (ca 23x23 cm) lätt.

2. 2

   Koka pastan i en stor kastrull med kokande vatten tills den är al dente. (Kolla koktiden på förpackningen och ta upp pastan cirka 2 minuter tidigare.)

3. 3

   Medan pastan kokar smälter du smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt champinjonerna och timjanen. Rör om och tillaga tills champinjonerna är mjuka, cirka 5 minuter.

4. 4

   Rör i mjölet tills det är väl blandat. (Obs: börja med 1/3 kopp mjöl och tillsätt mer vid behov.)

5. 5

   Vispa i kycklingbuljongen och mjölken sakta under vispning. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda tills såsen tjocknat och blivit jämn, cirka 5 minuter.

6. 6

   Tillsätt kalkon, rostad mandel, frysta ärter och kokt pasta. Blanda försiktigt. Häll i ugnsformen och strö över parmesanost.

7. 7

   Grädda tills såsen bubblar och osten är gyllenbrun, 25 till 35 minuter. Låt svalna i 15 minuter innan servering.