Enkelt ugnspaket med karibisk tilapia, päron och karnevalsrostad potatis

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 1/4 av receptet.

• 2 små röda potatisar
• 2 små Yukon Gold-potatisar
• 1/2 gul paprika, skuren i 2,5 cm bitar
• 1 kopp gröna bönor (färska, frysta eller på burk)
• 1 plommontomat, skuren i klyftor
• 2 msk hackad gul lök
• 1 klyfta vitlök, finhackad
• 1/2 tsk spiskummin
• 1/4 tsk salt (valfritt)
• 1 msk olivolja
• 1 pund tilapiafiléer, färska eller frysta, 4 filéer à 4 uns
• 1 msk saltfri karibisk citruskryddblandning
• 2 tsk olivolja
• 3 D'Anjou-päron, medelstora
• aluminiumfolie

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Tillagning 45 min

1. 1

   Sätt ugnen på 220 °C.

2. 2

   Skrubba potatisarna under rinnande vatten och skär i 2,5 cm bitar.

3. 3

   Vänd potatisen med de andra grönsakerna, kryddorna och olivoljan i en stor bunke. Fördela blandningen i en form som rymmer cirka 2 liter och ställ in i ugnen.

4. 4

   Rosta tills potatisen och de andra grönsakerna är mjuka, cirka 30 till 40 minuter.

5. 5

   Cirka 15 minuter efter att potatisformen ställts in i ugnen sätter du in en plåt med fiskpaket, förberedda så här:

6. 6

   Pensla fisken med olivolja och vänd den i kryddblandningen.

7. 7

   Lägg varje filé i mitten av en fyrkant av aluminiumfolie (eller använd bakplåtspapper istället).

8. 8

   Dela päronen i klyftor och kärna ur dem, skär i tunna klyftor (cirka 8 till 12 per päron). Toppa fisken med päronklyftorna.

9. 9

   Vik folien över fisken och frukten. Vik och nyp ihop kanterna.

10. 10

    Lägg foliepaketen på en plåt. Grädda i cirka 20 minuter, tills tilapian når en innertemperatur på 63 °C, kontrollera med en stektermometer, och frukten är mjuk.

11. 11

    Servera genom att försiktigt öppna paketet, låta innehållet glida över på tallrikar och lägga till de rostade grönsakerna.