Laxbiffar

Ingredienser

För 6 portioner. En portion är 1 biff.

• 1 burk lax (16 uns)
• 1 msk citronjuice
• kallt vatten
• finhackad selleri, 1/4 kopp, valfritt
• grön paprika, 1 msk, valfritt
• 1/2 medelstor lök
• 2 stora ägg
• 1/3 kopp ströbröd eller krossade kex
• 2 msk vetemjöl
• 1/8 tsk malen svartpeppar
• 1 msk matolja

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 20 min · Tillagning 12 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Skölj färska grönsaker (om du använder det).

3. 3

   Ta fram, finhacka och mät upp alla ingredienser innan du börjar laga receptet.

4. 4

   Öppna laxburken och häll spadet i ett mätglas. Tillsätt citronjuice och kallt vatten till laxspadet så att du får sammanlagt 1/2 kopp vätska. Ställ åt sidan.

5. 5

   Lägg laxen i en separat bunke. Rör ner sellerin (om du använder det), gröna paprikan (om du använder det) och löken.

6. 6

   Vispa ihop äggen i en annan liten skål. Tillsätt dem sedan i laxblandningen.

7. 7

   Tillsätt ströbrödet eller kexsmulorna, mjölet, pepparn och laxvätskeblandningen i laxblandningen och rör om tills allt är väl blandat.

8. 8

   Mät upp laxsmeten med ett 1/3 koppmått. Forma till en biff, ca 1,3 cm tjock, och lägg på en tallrik. Upprepa tills du har 6 biffar.

9. 9

   Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme och lägg i 3 biffar.

10. 10

    Stek i cirka 2 till 3 minuter per sida, eller tills biffarna är gyllenbruna.

11. 11

    Lyft upp biffarna ur pannan och lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av. Stek de återstående 3 biffarna och servera direkt. Ställ in rester i kylen inom 2 timmar. Ät inom 3 till 5 dagar.