Naan

Ingredienser

För 40 portioner. En portion är 1 bit, 1/40 av receptet.

• 1 paket torrjäst, 1/4 uns
• 1 kopp varmt vatten
• 1/4 kopp socker
• 3 msk lättmjölk
• 1 ägg, lätt vispat
• 2 tsk salt
• 4 1/2 koppar starkt vetemjöl
• vitlök, finhackad, 2 tsk, valfritt
• 4 msk smör, smält, 1/4 kopp

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 20 min · Tillagning 1 h 55 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Lös upp jästen i det varma vattnet i en stor bunke och låt stå i cirka 10 minuter, tills det skummar.

3. 3

   Rör i socker, mjölk, ägg, salt och tillräckligt med mjöl för att få en mjuk deg.

4. 4

   Knåda i 6 till 8 minuter på en lätt mjölad yta, eller tills degen är smidig.

5. 5

   Låt jäsa i 1 timme tills degen har dubblerat i volym.

6. 6

   Slå ner degen och knåda in vitlöken.

7. 7

   Nyp av små degbitar, ungefär i storlek som en golfboll.

8. 8

   Rulla till bollar och lägg dem på en bricka.

9. 9

   Täck med en handduk och låt jäsa tills bollarna dubblerats i storlek, cirka 30 minuter.

10. 10

    Under den andra jäsningen värmer du grillen på hög värme.

11. 11

    Vid grillen kavlar du ut en degboll till en tunn rund kaka.

12. 12

    Olja in grillgallret lätt. Lägg degen på grillen och grilla i 2 till 3 minuter, tills den puffat upp och fått lite färg.

13. 13

    Pensla den ogrillade sidan med smör och vänd.

14. 14

    Pensla den grillade sidan med smör och grilla tills den fått färg, ytterligare 2 till 4 minuter.

15. 15

    Ta bort från grillen och fortsätt tills allt naanbröd är klart.