Ratatouille

Här är det perfekta receptet att laga när trädgården eller marknaden svämmar över av paprika, aubergine och tomater. Tillsätt tillagad kyckling eller tofu för att göra den här tillbehörsrätten till en komplett måltid.

Ratatouille
Portioner
8
Kalorier
75 kcal
Tid
40 min
Svårighetsgrad
Lätt

Ingredienser

För 8 portioner. En portion är 1/8 av receptet.

  • 2 msk rapsolja
  • 1 gul lök, skivad
  • 3 vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 paprikor, gröna, röda eller gula
  • 1 aubergine, skalad och skuren i 2,5 cm tärningar
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater, saltreducerade, med spad
  • 1 tsk torkad basilika
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 1/2 kopp hackad persilja

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 15 min · Tillagning 25 min

  1. 1

    Tvätta händerna med tvål och vatten.

  2. 2

    Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs lök, vitlök, paprika och aubergine tills de är mjuka, cirka 15 minuter.

  3. 3

    Tillsätt tomater och basilika och koka i cirka 10 minuter. Tillsätt peppar och persilja innan servering.

  4. 4

    Servera varm. Täck och ställ i kylen inom 2 timmar.

Näringsvärde per portion

En portion är 1/8 av receptet och innehåller 75 kcal, 2 g protein, 10 g kolhydrater och 4 g fett.

Energi och makronäringsämnen

Energi 75 kcal
Protein 2 g
Kolhydrater 10 g
varav fibrer 4 g
varav sockerarter 5 g
varav tillsatt socker 0 g
Fett 4 g
varav mättat fett 0 g
varav enkelomättat fett 2 g
varav fleromättat fett 1 g
Linolsyra 1 g
Alfalinolensyra 0,3 g
Omega 3 (EPA) 0 g
Omega 3 (DHA) 0 g
Kolesterol 0 mg

Mineraler

Kalcium 41 mg
Järn 1 mg
Magnesium 22 mg
Fosfor 39 mg
Kalium 350 mg
Natrium 10 mg
Zink 0 mg
Koppar 0 mg
Selen 1 mg

Vitaminer

A-vitamin 34 µg
C-vitamin 35 mg
D-vitamin 0 µg
E-vitamin 1 mg
K-vitamin 74 µg
Tiamin (B1) 0,4 mg
Riboflavin (B2) 0,1 mg
Niacin (B3) 1 mg
B6-vitamin 0,2 mg
Folat 30 µg
B12-vitamin 0,0 µg
Kolin 12 mg

Råvaror i receptet

Se kalorier och näringsvärde per 100 g för råvarorna, enligt Livsmedelsverkets Livsmedelsdatabas.

Lök gulVitlökPaprika gulAubergineTomat

Vanliga frågor

Hur många kalorier har ratatouille?

Ratatouille innehåller 75 kcal per portion. En portion är 1/8 av receptet, och receptet räcker till 8 portioner.

Hur lång tid tar det att laga ratatouille?

Räkna med 40 min totalt, varav 15 min förberedelse och 25 min tillagning.

Vilka näringsämnen innehåller ratatouille?

Per portion: 2 g protein, 10 g kolhydrater och 4 g fett, 4 g fibrer och 10 mg natrium. Hela näringspanelen på den här sidan omfattar 36 näringsämnen, inklusive vitaminer och mineraler.

Vad behöver jag för att laga ratatouille?

9 ingredienser: rapsolja, gul lök, vitlöksklyftor, paprikor, aubergine, tärnade tomater, saltreducerade med flera. Receptet görs i 4 steg.

Varifrån kommer receptet?

Receptet kommer från MyPlate, det amerikanska jordbruksdepartementets kostportal, bidraget av Simple Healthy Recipes Oklahoma Nutrition Information and Education ONIE Project. Näringsvärdena är MyPlates egna. Materialet är public domain enligt 17 U.S.C. §105 och är översatt till svenska.

Liknande recept i samma kaloriläge

Recept kcal / portion Protein
Ratatouille 75 2 g
Kanderad sötpotatis 73 1 g
Naan 74 2 g
Rostad potatis 74 2 g
Majs- och bönblandning 75 4 g
Glaserade morötter 76 1 g
Goda bladgrönsaker 76 3 g

Alla recept i samma kategori: Middag.

Källa och metod

Receptet och näringsvärdena kommer från MyPlate, det amerikanska jordbruksdepartementets kostportal. Receptet är bidraget av Simple Healthy Recipes Oklahoma Nutrition Information and Education ONIE Project. Materialet är public domain enligt 17 U.S.C. §105. Texten är översatt till svenska och redaktionellt granskad. USDA har inte medverkat till den här sidan och rekommenderar inte Nutrola.

Uppdaterad 2026-08-22. Näringsvärdena gäller per portion och är vägledande: råvaror, mängder och tillagning påverkar dem. Källor och licenser.