Paprikor fyllda med ris och bönor

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 1/4 av receptet.

• 1 kopp okokta råris
• 1 burk saltreducerade svarta bönor, burk på 15 uns
• 6 paprikor, valfri färg
• 1 kopp cheddarost med reducerat fettinnehåll, riven
• 1 tomat, hackad
• 1 kopp salsa
• salt, valfritt efter smak

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 15 min · Tillagning 1 h 30 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Sätt ugnen på 200 °C.

3. 3

   Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.

4. 4

   Skölj paprikorna under rinnande vatten.

5. 5

   Skär av topparna på paprikorna och skeda ur kärnorna.

6. 6

   Skär upp två av paprikorna och spara fyra att fylla med risblandningen.

7. 7

   Häll av och skölj de svarta bönorna.

8. 8

   Blanda de hackade paprikorna, bönorna, riset, salsan, tomaten och saltet (valfritt).

9. 9

   Skeda ner cirka 3 msk av blandningen i botten på varje paprika.

10. 10

    Strö över 2 msk ost.

11. 11

    Upprepa steg 8 och 9 tills paprikan är helt fylld, men strö inte över mer ost.

12. 12

    Grädda paprikorna i 30 minuter.

13. 13

    Toppa varje paprika med 2 msk ost och fortsätt grädda i 15 minuter till.