Pastagratäng med butternutpumpa

Ingredienser

För 2 portioner. En portion är 1 portion.

• 2 1/2 koppar butternutpumpa
• 4 uns torkad fullkornspasta, snäckor
• 3 msk schalottenlök, tärnad
• 1 msk salvia, finhackad
• 1 vitlöksklyfta
• 1/8 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1/2 kopp grönsaksbuljong, saltreducerad
• 3/4 kopp mager ricotta
• 2 uns mager mozzarella, riven

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 20 min · Tillagning 1 h 10 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Sätt ugnen på 220 °C. Skär butternutpumpan i halvor och kärna ur den. Lägg halvorna med snittytan nedåt i en stor ugnsform och häll i cirka 0,5 cm vatten. Grädda pumpan tills den är mjuk (cirka 45 minuter). Ta ut ur ugnen och låt svalna något.

3. 3

   Medan pumpan gräddas kokar du upp en kastrull med vatten. Tillsätt pastan och koka tills den precis är mjuk. Häll av vattnet och ställ åt sidan. Sänk ugnen till 190 °C.

4. 4

   Mät upp 2 koppar av pumpan. Lägg den i en matberedare tillsammans med schalottenlöken, salvian, vitlöken, saltet och pepparn. Pulsa tills pumpan är slät. Tillsätt den saltreducerade grönsaksbuljongen och pulsa tills allt är väl blandat.

5. 5

   Lägg en tredjedel av pumpapuréen i botten på en liten ugnsform. Lägg på hälften av pastan, följt av den magra ricottan. Toppa ricottan med nästa tredjedel av såsen och sedan resten av pastan. Avsluta med resten av såsen och den rivna magra mozzarellan.

6. 6

   Grädda i 25 minuter på 190 °C. Osten ska vara gyllenbrun. Ta ut och servera varm.