Laxburgare med sötpotatispommes från ugnen

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 1/4 av receptet.

• 4 stora saltreducerade sötpotatisar (jams)
• 1 1/2 msk rapsolja
• 1 burk rosa eller röd lax (14,75 uns)
• 2 salladslök, hackad
• 1/2 kopp hackad röd paprika
• 8 osaltade kex (typ saltinekex), krossade
• 2 tsk citronjuice
• 2 äggvitor från 2 ägg, vispade
• 2 msk naturell lättyoghurt
• 1/4 tsk malen svartpeppar
• matlagningsspray
• 4 fullkornsbullar
• 8 blad smörsallad
• 2 medelstora tomater, skivade
• 1 msk citronpepparkrydda, saltreducerad

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 15 min

1. 1

   Placera ugnsgallret i mitten och sätt ugnen på 220 °C.

2. 2

   Tvätta och skrubba sötpotatisarna och skär dem i klyftor på längden.

3. 3

   Vänd potatisklyftorna med rapsoljan och kryddan i en stor bunke.

4. 4

   Fördela på en plåt. Rosta i ugnen, vänd då och då, tills klyftorna är mjuka och gyllenbruna, cirka 30 till 40 minuter.

5. 5

   Medan sötpotatisen rostar förbereder du laxburgarna. Häll av laxen, lägg den i en medelstor bunke och dela upp den med en gaffel.

6. 6

   Vänd ner salladslök, röd paprika, krossade kex, citronjuice, äggvitor och yoghurt.

7. 7

   Forma till 4 burgare.

8. 8

   Spraya en stor stekpanna med matlagningsspray och hetta upp den.

9. 9

   Stek laxburgarna tills de är gyllenbruna, vänd och fortsätt steka tills andra sidan också är gyllenbrun.

10. 10

    Servera burgarna med skivad tomat och sallad, tillsammans med sötpotatispommesen.