Pasta bolognese

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 1 portion.

• 1 msk matolja
• 1 morot, tärnad i cirka 0,5 cm bitar
• 1 selleristjälk, tärnad i cirka 0,5 cm bitar
• 1 gul lök, hackad i cirka 0,5 cm bitar
• 3/4 pund mager nötfärs, 80 till 85 % magert
• 1 kopp vatten
• 2 burkar krossade eller tärnade tomater utan tillsatt salt (14,5 uns), inklusive vätskan
• 1/4 kopp tomatpuré utan tillsatt salt
• 1 kopp mellanmjölk (2 %)
• 8 uns fullkornspasta
• 1/4 kopp riven parmesanost

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Tillagning 1 h 45 min

1. 1

   Sätt stekpannan på spisen på medelvärme och häll i oljan när den är het.

2. 2

   Tillsätt morot, selleri och lök och fräs i cirka 10 minuter, rör om då och då, tills grönsakerna börjar bli bruna.

3. 3

   Höj värmen till hög. Nyp av matskedsstora bitar av köttet och lägg i några i taget, och rör om ordentligt mellan varje omgång. Bryn och dela sönder köttet tills det inte längre är rått, börjar avge vätska och inte klumpar ihop sig, cirka 10 minuter.

4. 4

   Tillsätt vattnet, tomaterna och tomatpurén och rör om ordentligt. Låt puttra i cirka 10 minuter tills såsen börjar tjockna.

5. 5

   Rör ner mjölken lite i taget. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 45 minuter tills all vätska har absorberats.

6. 6

   Fyll en stor kastrull till hälften med vatten. Koka upp på hög värme.

7. 7

   Tillsätt pastan och koka i cirka 12 minuter, tills den precis är al dente.

8. 8

   Häll av pastan och fördela i 4 skålar.

9. 9

   Toppa varje skål med cirka 3/4 kopp bolognesesås och strö över 1 msk parmesanost.

10. 10

    Servera genast.