Thailändsk kyckling med ananas

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 1 portion.

• 4 koppar kokta råris, vanliga eller snabblagade
• 2 msk rapsolja eller jordnötsolja, delad
• 1 pund kycklingfilé, skuren i 2,5 cm stora tärningar
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 röd paprika, skuren i bitar
• 1 medelstor lök, skuren i bitar
• 2 koppar broccoli, buketter och stjälkar
• 2 koppar ananasbitar, färska
• 1 färsk lime, delad
• 1 msk thailändsk fisksås
• 2 msk thailändsk chilisås
• 1/4 kopp hackad färsk koriander

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 45 min

1. 1

   Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.

2. 2

   Hetta upp 1 msk olja i en stor stekpanna. Tillsätt den tärnade kycklingen och wokstek i 4 till 5 minuter tills kycklingen är genomstekt. Ta upp ur pannan.

3. 3

   Hetta upp resten av oljan. Tillsätt vitlöken och stek i 1 minut.

4. 4

   Tillsätt paprikan, löken och broccolin och stek i 5 minuter.

5. 5

   Tillsätt ananasen och stek i ytterligare 3 till 4 minuter.

6. 6

   Lägg tillbaka kycklingen i pannan och rör i saften från 1/2 lime, fisksåsen, chilisåsen och korianden. Stek i 1 minut till.

7. 7

   Servera över råris med limeklyftor.