Spenatsallad med äpple och ägg

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 1 portion.

• 4 stora ägg
• 2 äpplen
• 8 koppar färsk spenat
• 1 kopp torkade fikon, cirka 16 fikon eller ett paket (7 uns)
• 1 kopp krutonger, gärna fullkorns
• 1/2 kopp lätt honungssenapsdressing eller vallmofrödressing

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 45 min

1. 1

   Så hårdkokar du äggen: lägg äggen i en kastrull som är tillräckligt stor för att rymma dem i ett enda lager. Fyll på med kallt vatten så att äggen täcks med cirka 2,5 cm. Koka upp på hög värme. Ta av från värmen och lägg på lock. Låt äggen stå i det heta vattnet i cirka 12 minuter. Häll av och fyll kastrullen med kallt vatten, låt stå i 10 till 15 minuter. Skala och skiva äggen. (Vill du förbereda i förväg kan du förvara de kokta, oskalade äggen i kylen.)

2. 2

   Förbered resten av ingredienserna medan äggen kokar och svalnar.

3. 3

   Tvätta, skiva och kärna ur äpplena.

4. 4

   Skär äpplen och torkade fikon i munsbitar.

5. 5

   Skölj spenaten och låt den rinna av.

6. 6

   Fördela ingredienserna jämnt på fyra tallrikar, toppa spenaten med äpple, ägg, torkade fikon och krutonger. Ringla över dressing.