Vit bönsoppa

Ingredienser

För 6 portioner. En portion är 1 1/2 kopp.

• 2 koppar torkade vita bönor (Great Northern)
• 3 koppar vatten
• 1/2 kopp lök, hackad
• 1/2 pund kyckling, upptinad, delad och skinnfri
• 4 uns skinka, hackad (1/4 pund)
• 2 msk matolja
• 8 koppar vatten
• 1/4 tsk salt
• 1 kopp tomater, tärnade (eller 1/2 burk saltreducerade tärnade tomater, 8 uns)
• 1 msk destillerad vit vinäger

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 10 min · Tillagning 9 h 30 min

1. 1

   Blötlägg bönorna i 3 koppar vatten över natten i en medelstor bunke.

2. 2

   Häll av vattnet och skölj bönorna.

3. 3

   Bryn lök, kyckling och skinka i oljan i en stor gryta på medelhög till hög värme i cirka 5 minuter.

4. 4

   Tillsätt vatten, bönor och salt i grytan. Rör om ordentligt.

5. 5

   Koka upp och låt koka i 5 minuter.

6. 6

   Sänk värmen och låt sjuda i cirka 1 timme. Rör om var 15:e minut.

7. 7

   Tillsätt tomater och vinäger i grytan. Låt sjuda vidare på låg värme i cirka 20 minuter. Servera varm.