Broccoliomelett

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 1/4 av receptet.

• 3 koppar broccolibuketter
• 1 stor röd paprika, skuren i strimlor
• 16 champinjoner, skivade
• matlagningsspray
• 4 ägg
• 8 äggvitor, från 8 ägg
• 1/4 kopp mjölk, fettfri
• 1/2 kopp ricotta
• 2 msk riven parmesanost
• 1/8 tsk salt
• 1/8 tsk peppar

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Tillagning 20 min

1. 1

   Skär grönsakerna enligt anvisningarna.

2. 2

   Vispa ihop ägg och mjölk i en medelstor bunke.

3. 3

   Spraya en stekpanna (25 cm) med non-stick-yta med matlagningsspray och hetta upp den.

4. 4

   Tillsätt broccoli, paprika och svamp och fräs i 3 till 5 minuter. Ta sedan upp ur pannan.

5. 5

   Använd matlagningsspray vid behov.

6. 6

   Häll 1/4 av ägg- och mjölkblandningen i den heta pannan och låt den sprida ut sig så att den täcker botten.

7. 7

   När äggets yta börjar stelna, strö över 1/4 av parmesanosten.

8. 8

   Klicka ricotta på halva omeletten och fördela en del av grönsaksblandningen över.

9. 9

   Vik den andra halvan av omeletten över grönsakerna och låt steka i ytterligare cirka 1 minut.

10. 10

    För över omeletten på en tallrik. Krydda lätt med salt och peppar.

11. 11

    Upprepa steg 1 till 6 för att laga resten av omeletterna.

12. 12

    Toppa omeletterna med resten av den stekta grönsaksblandningen.