Bronco-bönor

Ingredienser

För 8 portioner. En portion är 1 portion.

• 1 msk matolja
• 2 gula lökar, skalade och hackade
• 1 paprika, urkärnad och hackad
• 2 jalapeños, hackade
• 4 klyftor vitlök, skalad och hackad
• 1 msk torkad oregano
• 1 msk torkad timjan
• 1 tsk chilipulver
• 4 burkar (15,5 uns) blandade saltreducerade bönor, till exempel svarta bönor, kidneybönor, vita bönor och kikärtor, avrunna och sköljda i kallt vatten
• 2 burkar (14,5 uns) saltreducerade tärnade tomater, inklusive spadet
• 1 1/2 koppar vatten

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 20 min · Tillagning 1 h 45 min

1. 1

   Sätt grytan på medelvärme och tillsätt oljan när den är het.

2. 2

   Tillsätt lök, vitlök, paprika, jalapeños, oregano, timjan och chilipulver och låt fräsa tills grönsakerna är mjuka, cirka 15 minuter.

3. 3

   Tillsätt de avrunna bönorna, tomaterna och 1 1/2 kopp vatten. Höj värmen till hög och koka upp. Sänk sedan värmen till låg och låt puttra med löst lock i 1 1/2 timme. Om blandningen blir för tjock tillsätter du resterande 1/2 kopp vatten.

4. 4

   Servera direkt, eller flytta över till en behållare när grytan har svalnat. Täck och förvara i kylen i upp till 2 dagar.

5. 5

   Toppa med färsk koriander och/eller mager naturell yoghurt.