Bruschetta med vita bönor

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 3 skivor.

• 1 hel fullkornsbaguette, skuren diagonalt i 12 tunna skivor
• 1/4 kopp olivolja, delad
• 1 kopp vit lök, hackad
• 4 klyftor vitlök, finhackad
• 1 tsk torkad basilika
• 1 tsk torkad oregano
• 1 kopp vita bönor på burk, sköljda och avrunna
• 2 tomater, urkärnade och tärnade
• 2 msk balsamvinäger

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 15 min · Tillagning 25 min

1. 1

   Skiva baguetten diagonalt i tunna skivor (cirka 12 skivor per baguette).

2. 2

   Hetta upp 2 msk av olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme.

3. 3

   Lägg brödskivorna i pannan och stek på medelhög till hög värme tills de fräser och blir gyllene. Innan du vänder skivorna tillsätter du ytterligare 1 msk olivolja i pannan och steker den andra sidan tills den också är gyllene.

4. 4

   Till toppingen fräser du löken i den resterande matskeden olivolja på medelvärme tills löken är mjuk, cirka 7 minuter.

5. 5

   Tillsätt vitlök, basilika och oregano och fräs i ytterligare en till två minuter, tills det doftar gott.

6. 6

   Tillsätt bönorna och fortsätt fräsa på låg värme i ytterligare fem minuter. Tillsätt tomaterna och stäng av värmen, låt tomaterna bara bli varma utan att koka.

7. 7

   Ringla över balsamvinägern i pannan och rör försiktigt om.

8. 8

   Skopa rejäla skedar av tomat- och bönblandningen på det stekta brödet och njut.