Chowder med gös

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 1 portion.

• 4 skivor bacon, tillagat och hackat
• 3 msk smör
• 1/2 kopp selleri, hackad
• 1 gul lök, hackad
• 1/4 kopp vetemjöl
• 4 koppar kall mjölk (lätt- eller minimjölk)
• 2 koppar röd potatis
• 1 pund gös, upptinad och skuren i bitar (2 filéer à 8 uns)
• 2 msk färsk persilja eller salladslök, hackad
• salt och peppar efter smak

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 15 min · Tillagning 45 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Smält smöret i en stor gryta på medelhög till hög värme. Tillsätt selleri och lök och fräs tills de mjuknat.

3. 3

   Rör i mjölet så det bildas en roux, en blandning av fett och mjöl som används för att reda såser eller soppor. Vispa i mjölken lite i taget.

4. 4

   Tillsätt potatis och bacon och rör försiktigt om. Sänk värmen och låt sjuda i 30 minuter, eller tills potatisen är mjuk.

5. 5

   Tillsätt fiskbitarna och koka i ytterligare 6 till 8 minuter, eller tills fisken har rätt innertemperatur.

6. 6

   Smaka av med salt och peppar. Garnera med persilja eller salladslök och servera.