Grillad sparris- och räksallad med quinoa och citronvinägrett
Grillning tar fram smaken hos färska grönsaker som sparris. Lägg till räkor, quinoa och en uppfriskande citronvinägrett, så har du en god och snabb sallad för vår eller sommar.
- Portioner
- 4
- Kalorier
- 409 kcal
- Tid
- 45 min
- Svårighetsgrad
- Medel
Ingredienser
För 4 portioner. En portion är 1 portion.
- 2 koppar färsk sparris, stora stjälkar, skuren i 2,5 cm bitar
- 1/2 gul eller röd paprika, skuren i 1,5 cm bitar
- 1 klyfta vitlök, finhackad
- 1 burk (14 uns) kronärtskockshjärtan i klyftor, avrunna
- 12 uns färska eller frysta stora räkor, skalade och rensade
- 1 1/2 koppar torr quinoa, kokt enligt anvisningarna på förpackningen
- 1 tsk rivet citronskal, valfritt
- 3 msk färsk eller flaskad citronjuice
- 3 msk olivolja
- 1 tsk Dijonsenap
- 1/2 tsk torkad timjan
- 1/2 tsk malen svartpeppar
Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.
Gör så här
Förberedelse 45 min
- 1
Lägg vinägrettens ingredienser i en liten skål och vispa ihop. Ställ åt sidan.
- 2
Skär grönsakerna enligt anvisningarna.
- 3
Värm grillen och grillplåten.
- 4
Lägg grönsakerna och räkorna i en stor bunke. Tillsätt ungefär 1/3 av vinägretten (cirka 3 msk) och vänd runt.
- 5
Bred ut räk- och grönsaksblandningen på den heta grillplåten.
- 6
Grilla och vänd räkorna och grönsakerna tills räkornas kött är genomskinligt vitt (cirka 5 till 6 minuter). Ta bort från grillen.
- 7
Servera den grillade blandningen över kokt quinoa och ringla över vinägretten.
Näringsvärde per portion
En portion är 1 portion och innehåller 409 kcal, 21 g protein, 51 g kolhydrater och 15 g fett.
Energi och makronäringsämnen
| Energi | 409 kcal |
|---|---|
| Protein | 21 g |
| Kolhydrater | 51 g |
| varav fibrer | 12 g |
| varav sockerarter | 4 g |
| varav tillsatt socker | 0 g |
| Fett | 15 g |
| varav mättat fett | 2 g |
| varav enkelomättat fett | 8 g |
| varav fleromättat fett | 3 g |
| Linolsyra | 3 g |
| Alfalinolensyra | 0,3 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Kolesterol | 84 mg |
Mineraler
| Kalcium | 109 mg |
|---|---|
| Järn | 5 mg |
| Magnesium | 172 mg |
| Fosfor | 519 mg |
| Kalium | 812 mg |
| Natrium | 281 mg |
| Zink | 3 mg |
| Koppar | 1 mg |
| Selen | 27 mg |
Vitaminer
| A-vitamin | 82 µg |
|---|---|
| C-vitamin | 37 mg |
| D-vitamin | 0 µg |
| E-vitamin | 5 mg |
| K-vitamin | 50 µg |
| Tiamin (B1) | 0,3 mg |
| Riboflavin (B2) | 0,4 mg |
| Niacin (B3) | 4 mg |
| B6-vitamin | 0,5 mg |
| Folat | 197 µg |
| B12-vitamin | 0,6 µg |
| Kolin | 137 mg |
Råvaror i receptet
Se kalorier och näringsvärde per 100 g för råvarorna, enligt Livsmedelsverkets Livsmedelsdatabas.
Vanliga frågor
Hur många kalorier har grillad sparris- och räksallad med quinoa och citronvinägrett?
Grillad sparris- och räksallad med quinoa och citronvinägrett innehåller 409 kcal per portion. En portion är 1 portion, och receptet räcker till 4 portioner.
Hur lång tid tar det att laga grillad sparris- och räksallad med quinoa och citronvinägrett?
Räkna med 45 min totalt.
Vilka näringsämnen innehåller grillad sparris- och räksallad med quinoa och citronvinägrett?
Per portion: 21 g protein, 51 g kolhydrater och 15 g fett, 12 g fibrer och 281 mg natrium. Hela näringspanelen på den här sidan omfattar 36 näringsämnen, inklusive vitaminer och mineraler.
Vad behöver jag för att laga grillad sparris- och räksallad med quinoa och citronvinägrett?
12 ingredienser: färsk sparris, stora stjälkar, skuren i 2,5 cm bitar, gul eller röd paprika, skuren i 1,5 cm bitar, vitlök, finhackad, kronärtskockshjärtan i klyftor, avrunna, färska eller frysta stora räkor, skalade och rensade, torr quinoa med flera. Receptet görs i 7 steg.
Varifrån kommer receptet?
Receptet kommer från MyPlate, det amerikanska jordbruksdepartementets kostportal, bidraget av Produce for Better Health Foundation. Näringsvärdena är MyPlates egna. Materialet är public domain enligt 17 U.S.C. §105 och är översatt till svenska.
Liknande recept i samma kaloriläge
| Recept | kcal / portion | Protein |
|---|---|---|
| Grillad sparris- och räksallad med quinoa och citronvinägrett | 409 | 21 g |
| Kyckling- och tranbärssallad | 394 | 28 g |
| Sallad med cannellinibönor | 409 | 20 g |
| Asiatiska wraps med mango och kyckling | 411 | 28 g |
| Smörgås med druvsallad och cashewnötter | 415 | 19 g |
| Smörgås med tonfisk- och äppelsallad | 422 | 28 g |
| Thaiinspirerade fruktpitor | 426 | 16 g |
Alla recept i samma kategori: Lunch.
Källa och metod
Receptet och näringsvärdena kommer från MyPlate, det amerikanska jordbruksdepartementets kostportal. Receptet är bidraget av Produce for Better Health Foundation. Materialet är public domain enligt 17 U.S.C. §105. Texten är översatt till svenska och redaktionellt granskad. USDA har inte medverkat till den här sidan och rekommenderar inte Nutrola.
Uppdaterad 2026-08-22. Näringsvärdena gäller per portion och är vägledande: råvaror, mängder och tillagning påverkar dem. Källor och licenser.