Fyllig brödpudding med grönkål och butternutpumpa

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 5 till 6 uns per portion.

• 1 tsk matolja
• 1 gul lök, skalad och hackad
• 4 stora ägg
• 2 koppar lättmjölk
• 1/2 kopp riven saltreducerad mozzarella eller cheddarost
• 4 koppar bröd, gammalt eller torkat
• 3 koppar hackad rå grönkål
• 2 koppar fryst butternutpumpa
• 1/4 tsk grovsalt

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 20 min · Tillagning 1 h 20 min

1. 1

   Sätt ugnen på 190 °C. Smörj lätt en form som rymmer cirka 2 liter.

2. 2

   Sätt en stekpanna på medelvärme och tillsätt oljan när den är varm. Tillsätt löken och fräs i cirka 10 minuter, tills den är mjuk.

3. 3

   Medan löken fräser vispar du ihop ägg och mjölk i en bunke.

4. 4

   Tillsätt ost, bröd, grönkål, pumpa och salt och blanda väl. Låt smeten stå i minst 15 minuter tills brödet har sugit upp det mesta av mjölken.

5. 5

   När löken är klar rör du ner den i brödsmeten och blandar väl.

6. 6

   Häll smeten i den förberedda formen och sätt in i ugnen.

7. 7

   Grädda utan lock i 50 till 60 minuter tills puddingen är lätt gyllenbrun och har stannat. Låt stå i 15 minuter innan servering.