Grönkålssallad med yoghurtdressing

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 1/4 av receptet.

• 4 koppar grönkål, 1 knippe
• 2 msk olivolja, eller valfri olja, delad
• 1 citron, rivet skal och pressad, spara skalet till dressingen
• 1 lime, rivet skal och pressad, spara skalet till dressingen
• Dressing
• 1 kopp grekisk yoghurt, naturell, fettfri
• salt och peppar, valfritt, efter smak
• 1/2 kopp pumpafrön, rostade, pepitas
• 1/2 kopp färsk koriander, hackad eller riven, inklusive stjälkar
• 1 jalapeño, kärnor borttagna och tärnad, valfritt

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 15 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Skölj och torka grönkålen. Ta bort stjälkarna och riv i munsbitar.

3. 3

   Krydda grönkålen med salt, peppar, 1 msk olivolja, citronjuice och limejuice.

4. 4

   Massera grönkålen med händerna tills bladen precis börjar sloka.

5. 5

   Gör dressingen. Tillsätt salt och peppar i yoghurten i en liten skål.

6. 6

   Tillsätt citron- och limeskalet samt den återstående msk oljan.

7. 7

   Rör ner koriandern och jalapeñon, om du vill.

8. 8

   Blanda den masserade grönkålen med yoghurtdressingen med en sked.

9. 9

   Toppa salladen med pumpafröna.