Köttbullssoppa

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 1/2 kopp buljong med grönsaker och 3 stora köttbullar.

• 6 koppar vatten
• 1/3 kopp råris, okokt
• 3 saltreducerade buljongtärningar (nöt eller kyckling), eller 1 msk saltreducerat buljongpulver
• 1 msk oregano
• 8 uns nötfärs (90 % mager), eller kalkon- eller kycklingfärs
• 1 medelstor tomat, finhackad
• 1/2 medelstor lök, skalad och finhackad
• 1 stort ägg
• 1/2 tsk salt
• 2 koppar färsk grönsaksblandning, hackad, morötter, selleri och spenat

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 20 min · Tillagning 55 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Blanda vatten, ris, buljongtärningar och oregano i en stor kastrull. Koka upp på hög värme.

3. 3

   Rör om tills buljongen löser sig. Sänk värmen och låt sjuda.

4. 4

   Blanda under tiden köttfärs, tomat, lök, ägg och salt i en stor bunke. Forma till 12 köttbullar.

5. 5

   Lägg ner köttbullarna i buljongen och låt sjuda i 30 minuter.

6. 6

   Tillsätt grönsakerna. Koka i 10 till 15 minuter, tills köttbullarna är genomkokta och riset och grönsakerna är mjuka.

7. 7

   Servera varm.