Krämig broccolisoppa

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 1 kopp, 1/4 av receptet.

• 1 1/2 koppar kycklingbuljong, saltreducerad
• 1/2 kopp lök, hackad
• 2 koppar broccoli, hackad
• 1/2 tsk torkad timjan, krossad
• 2 lagerblad
• vitlökspulver, en nypa, valfritt
• 2 msk matolja, eller valfri matolja
• 2 msk vetemjöl
• 1/4 tsk salt
• peppar, en nypa, valfritt
• 1 kopp minimjölk

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 15 min · Tillagning 20 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Blanda kycklingbuljong, hackad lök, broccoli, timjan, lagerblad och vitlökspulver i en kastrull. Koka upp blandningen. Sänk värmen, täck och låt sjuda i 10 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka. Ta bort lagerbladet.

3. 3

   Häll hälften av blandningen i en mixer eller matberedare, täck och mixa i 30 till 60 sekunder, tills den är slät. Häll över i en skål och upprepa med resten av grönsaksblandningen. Ställ allt åt sidan.

4. 4

   Värm oljan i samma kastrull. Rör i mjöl, salt och peppar. Häll i mjölken på en gång och vispa snabbt med en visp. Koka och rör om tills blandningen tjocknat och bubblar. Rör ner den mixade broccoliblandningen. Koka och rör om tills soppan är genomvarm. Smaka av med mer salt och peppar.