Gazpacho från bondens marknad

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 1/4 av receptet.

• 2 medelstora gurkor, tärnade i 0,5 cm bitar
• 3 medelstora röda paprikor, kärnade och tärnade i 0,5 cm bitar
• 3 medelstora gröna paprikor, kärnade och tärnade i 0,5 cm bitar
• 4 medelstora selleristjälkar, tärnade i 0,5 cm bitar
• 2 medelstora tomater, tärnade i 0,5 cm bitar
• 1 medelstor lök, tärnad i 0,5 cm bitar
• 2 koppar saltreducerad tomatjuice
• 3 finhackade vitlöksklyftor
• 1 msk malen spiskummin
• 1 kopp färsk koriander, hackad
• salt och peppar, efter smak, valfritt
• 2 citroner, pressade

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 20 min · Tillagning 2 h

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Blanda alla ingredienser utom salt, peppar och citron i en skål.

3. 3

   Ta undan 2 koppar av blandningen och spara den.

4. 4

   Mixa resten av blandningen jämn med mixer eller matberedare.

5. 5

   Rör ner de 2 sparade kopparna i den mixade blandningen.

6. 6

   Smaka av med salt, peppar (valfritt) och citronjuicen.

7. 7

   Täck blandningen och ställ den i kylen i minst 2 timmar före servering.

8. 8

   Servera kall, garnerad med hackad koriander.