Kycklingpozole

Ingredienser

För 6 portioner. En portion är 1/6 av receptet.

• 1 hel kyckling, skinnfri och delad i bitar
• 8 koppar vatten
• 1/2 kopp lök, hackad
• 1/4 tsk svartpeppar
• 4 msk chilipulver
• 1 burk (8 uns) tomatsås, saltreducerad
• 1/2 tsk torkad oregano
• 5 koppar konserverad hominy (majs), vit eller gul, sköljd och avrunnen, 2 burkar à 15 uns
• 3 koppar isbergssallad, strimlad
• 1 lime, skuren i 6 klyftor

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 15 min · Tillagning 1 h 45 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Lägg kycklingbitarna i en stor gryta och täck med de 8 kopparna vatten. Låt sjuda på medelvärme i 1 timme.

3. 3

   Tillsätt den hackade löken, pepparn, chilipulvret, tomatsåsen och oreganon i den sjudande kycklingen.

4. 4

   När kycklingen är helt genomkokt tar du upp bitarna ur grytan och tar bort de flesta benen från både kycklingen och grytan.

5. 5

   Lägg tillbaka kycklingen i grytan.

6. 6

   Tillsätt den sköljda hominyn i grytan med kyckling och låt sjuda i ytterligare 45 minuter.

7. 7

   Servera med sallad och en klyfta lime.