Sallad med jordgubbar, vita bönor och edamame

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 1 portion.

• 1 1/2 koppar jordgubbar
• 1 1/2 msk extra virgin olivolja
• 2 msk balsamvinäger
• 1/4 kopp äppeljuice
• 1/4 tsk salt
• 1/8 tsk peppar
• 1 1/2 koppar skalade edamamebönor
• 1 burk (15 uns) saltreducerade vita bönor, avrunna och sköljda
• 1/2 kopp rödlök, hackad
• 2 msk färsk basilika, hackad
• 1/2 kopp smulad fetaost
• 6 koppar babyspenat

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 30 min

1. 1

   Koka edamamebönorna enligt anvisningarna på förpackningen medan du förbereder resten av ingredienserna.

2. 2

   Skölj under kallt vatten och låt rinna av.

3. 3

   Vispa ihop vinägrettens ingredienser i en liten skål.

4. 4

   Vänd samman alla ingredienser utom spenaten och vinägretten i en mellanstor bunke.

5. 5

   Fördela spenaten på tallrikar och toppa med blandningen av jordgubbar, vita bönor och edamame.

6. 6

   Ringla över dressingen.