Europeisk sallad

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 1/4 av receptet.

• 12 uns kycklingfilé, förskivad
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk malen svartpeppar
• 2 tsk olivolja
• 3 salladslök, skivad
• 1 stor gul paprika, skuren i strimlor, cirka 1 1/2 kopp
• 16 körsbärstomater
• 1 paket europeisk salladsmix (10 uns)
• 1 1/2 koppar krutonger, gärna fullkorns, cirka 24 krutonger
• nymalen peppar, efter smak
• 3/4 kopp frysta hallon, tinade
• 1 msk olivolja
• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 tsk socker
• 1/4 tsk vitlökssalt
• 1/4 tsk oregano
• 1/4 tsk malen svartpeppar

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 30 min

1. 1

   Lägg alla vinägrettingredienser i en mixer och kör tills den är jämn. Ställ åt sidan. (Obs: vinägretten kan göras i förväg och förvaras i kylen.)

2. 2

   Krydda kycklingen med salt och peppar.

3. 3

   Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna.

4. 4

   Stek kycklingen tills den är helt genomstekt. Ta upp den ur pannan och låt svalna.

5. 5

   Skiva löken.

6. 6

   Vänd de skurna grönsakerna med salladsmixen.

7. 7

   Toppa salladen med kyckling och krutonger på varje tallrik, ringla över dressingen och avsluta med nymalen peppar, om du vill.