Kycklingsoppa med nudlar

Ingredienser

För 6 portioner. En portion är 1/6 av receptet.

• 2 pund kycklingbitar, skinnfria
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1 lök, hackad
• 1 kopp selleri, hackad
• 3 stora morötter, tunt skivade
• 4 koppar äggnudlar, torra
• timjan eller salvia, valfritt

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Tillagning 2 h 50 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Tina fryst kyckling i kylen (cirka 24 timmar), eller tina i mikron precis innan du lagar soppan.

3. 3

   Lägg kycklingbitarna i en stor gryta. Täck helt med vatten. Lägg på lock, koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 2 till 3 timmar.

4. 4

   Tvätta händerna och alla bänkytor och redskap som varit i kontakt med rå kyckling noga med tvål och vatten.

5. 5

   Ta upp den tillagade kycklingen ur buljongen med en tång eller hålslev. Låt svalna i 10 till 15 minuter innan du tar bort benen från köttet. Dela köttet i tuggvänliga bitar. Ta bort eventuella ben från buljongen.

6. 6

   Skumma bort fettet från buljongen med en sked, genom att lägga i och ta upp isbitar, eller genom att torka av ytan med hushållspapper.

7. 7

   Lägg kycklingköttet, kryddorna och grönsakerna i buljongen.

8. 8

   Koka upp buljongen, lägg på lock, sänk värmen och låt koka i cirka 15 till 20 minuter på medelvärme tills morötterna är krispigt möra.

9. 9

   Tillsätt nudlarna och koka utan lock i cirka 6 till 7 minuter, rör då och då för att lösa upp nudlar som fastnat i varandra.

10. 10

    Ös upp i soppskålar.

11. 11

    Kyl eller frys in rester inom 2 timmar efter tillagning. Om de kyls, använd inom 2 dagar. Värm upp till kokpunkten vid uppvärmning.