Läcker ugnsstekt fisk

Ingredienser

För 6 portioner. En portion är 1 bit fisk.

• 2 pund torskfiléer, eller annan vit fisk
• 1 msk färsk citronjuice
• 1/4 kopp kärnmjölk (1 %)
• 1 tsk färsk vitlök, finhackad
• 2 stänk stark chilisås
• 1/4 tsk malen vit peppar
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk lökpulver
• 1/2 kopp cornflakes, smulade, eller vanligt ströbröd
• 1 msk matolja, eller valfri matolja
• 1 färsk citron, skuren i klyftor

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 15 min · Tillagning 20 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Sätt ugnen på 245 °C.

3. 3

   Rensa och skölj fisken. Torka av filéerna med citronjuice och klappa torra.

4. 4

   Blanda kärnmjölk, vitlök och chilisås i en medelstor bunke.

5. 5

   Blanda peppar, salt och lökpulver med smulorna och lägg på en tallrik.

6. 6

   Låt filéerna ligga en kort stund i kärnmjölken. Ta upp dem och panera båda sidorna med de kryddade smulorna. Låt stå en stund tills paneringen fäster på fisken.

7. 7

   Lägg filéerna i en lätt oljad, låg ugnsform.

8. 8

   Grädda i 20 minuter på mellersta falsen utan att vända.

9. 9

   Dela i 6 bitar. Servera med färska citronklyftor.